Sawise para pelanggan tukumesin kopi, pitakonan sing paling kerep ditakokake yaiku kepiye biji kopi digunakake ing mesin kasebut. Kanggo ngerti wangsulane pitakonan iki, kita kudu ngerti dhisik jinis-jinis biji kopi.
Ana luwih saka 100 jinis kopi ing donya, lan loro sing paling populer yaiku Arabica lan Robusta/Canephora. Rong jinis kopi iki beda banget ing rasa, komposisi, lan kahanan budidaya.
Arabika: Larang, alus, lan kurang kafein.
Rata-rata rega biji Arabika kaping pindho luwih larang tinimbang biji Robusta. Babagan bahan-bahane, Arabika nduweni kandungan kafein sing sithik (0,9-1,2%), lemak 60% luwih akeh tinimbang Robusta, lan gula kaping pindho luwih akeh, mula rasa Arabika sakabèhé legi, alus, lan kecut kaya woh prem.
Kajaba iku, asam klorogenat Arabika luwih endhek (5,5-8%), lan asam klorogenat bisa dadi antioksidan, nanging uga dadi komponen penting kanggo tahan hama, mula Arabika luwih rentan marang hama, nanging uga rentan marang iklim, umume ditandur ing papan sing luwih dhuwur, wohe luwih sithik lan luwih alon. Wohe bentuke oval. (Biji kopi organik)
Saiki, perkebunan Arabika paling gedhé yaiku Brasil, lan Kolombia mung ngasilaké kopi Arabika.
Robusta: murah, rasane pait, kafeine dhuwur
Kosok baline, Robusta kanthi kandungan kafein sing dhuwur (1,6-2,4%), kandungan lemak lan gula sing sithik nduweni rasa pait lan kuwat, malah ana sing ngarani nduweni rasa karet.
Robusta nduwèni kandungan asam klorogenat sing dhuwur (7-10%), ora rentan marang hama lan iklim, umumé ditandur ing dataran sing luwih endhek, lan ngasilaké woh sing luwih akèh lan luwih cepet. Woh-wohané bunder.
Saiki perkebunan Robusta paling gedhé ana ing Vietnam, kanthi produksi uga kedadeyan ing Afrika lan India.
Amarga regane murah, Robusta asring digunakake kanggo nggawe bubuk kopi kanggo ngirit biaya. Umume kopi instan murah ing pasar yaiku Robusta, nanging regane ora padha karo kualitase. Biji kopi Robusta sing berkualitas apik asring digunakake. Apik kanggo nggawe espresso, amarga krime luwih pekat. Robusta sing berkualitas apik rasane luwih enak tinimbang biji Arabika sing berkualitas kurang apik.
Mulane, pilihan antarane rong biji kopi iki utamane gumantung saka pilihan pribadi. Ana wong sing mikir yen aroma Arabica kuwat banget, dene liyane seneng karo rasa pait Robusta sing alus. Siji-sijine sing kudu digatekake yaiku menehi perhatian khusus marang kandungan kafein yen sampeyan sensitif marang kafein, Robusta nduweni kafein kaping pindho luwih akeh tinimbang Arabica.
Mesthi wae, rong jinis kopi iki dudu siji-sijine. Sampeyan uga bisa nyoba Java, Geisha, lan jinis liyane kanggo nambah rasa anyar ing pengalaman ngopi sampeyan.
Uga bakal ana pelanggan sing kerep takon apa luwih becik milih biji kopi utawa bubuk kopi. Ngilangi faktor pribadi peralatan lan wektu, mesthi wae biji kopi. Aroma kopi asale saka lemak panggang, sing disegel ing pori-pori biji kopi. Sawise digiling, aroma lan lemak wiwit nguap, lan rasa kopi sing diseduh kanthi alami suda banget. Dadi nalika sampeyan diadhepi pilihan apa arepmesin kopi instan utawamesin kopi sing nembe digiling, Yen mung rasane sing digatekake, mesthi wae sampeyan kudu milih mesin kopi sing nembe digiling.
Wektu kiriman: 13 Juli 2023
