Nalika tukuKacang Kopi, kita asring ndeleng informasi ing bungkusan kayata macem-macem, tlatah, tingkat panggang, lan uga deskripsi rasa. Ora ana gandhengane kanggo nemokake sebutan ukuran kacang, nanging nyatane, iki uga minangka kriteria penting kanggo ngukur kualitas.
Sistem Klasifikasi SIZ
Napa ukuran penting banget? Kepiye mengaruhi rasa? Apa kacang buncis sing luwih gedhe tansah dadi kualitas sing luwih apik? Sadurunge netali menyang pitakonan kasebut, mula luwih dhisik ngerti sawetara konsep dhasar.
Sajrone ngolah kacang buncis, produser ngurutake kacang buncis kanthi ukuran liwat proses sing disebut "screening."
Screening nggunakake sievan pirang-pirang kanthi macem-macem ukuran bolong saka 20/64 inci (8,0 mm) nganti 8/64 inci ukuran ukuran.
Ukuran kasebut, saka 20/64 nganti 8/64, diarani "gelar" lan biasane digunakake kanggo ngira-ngira kualitas kacang buncis.
Napa ukuran penting?
Umumé, luwih gedhe kacang buncis kopi, luwih apik roso. Iki utamane amarga kacang duwe pertumbuhan lan wektu mateng sing luwih suwe ing wit kopi, sing ngidini pangembangan aroma lan roso.
Antarane loro spesies kopi utama, arabica lan robusta, sing akun kanggo 97% saka produksi kopi global, kacang paling gedhe diarani "Maragogipe," wiwit saka 19/64 inci. Nanging, ana pengecualian, kayata kacang buncis "cilik lan konsentrasi, sing bakal dibahas mengko.
Gelar ukuran beda lan karakteristike
Kacang diukur ing antarane 18/64 lan 17/64 inci diklasifikasikake kanthi industri minangka kacang buncis "gedhe". Gumantung saka asal-usul, bisa uga duwe jeneng khusus kaya "Supremo" (Kolombia), "Superior" (Amerika Tengah), utawa "AA" (Afrika lan India). Yen sampeyan ndeleng istilah kasebut ing bungkus, biasane nuduhake kacang kopi sing bermutu tinggi. Kacang buncis iki diwasa kanggo wektu sing luwih suwe, lan sawise pangolahan sing tepat, rasae saya akeh diucapake.
Sabanjure yaiku kacang "medium", ukurane 15/64 lan 16/64 inci, uga dikenal minangka "Excelso," "segundas," utawa "AB." Sanajan diwasa kanggo wektu sing luwih cendhek, kanthi pangolahan sing tepat, bisa entuk utawa malah ngluwihi kualitas cuping kacang sing luwih gedhe.
Kacang diukur 14/64 inci diarani "cilik" kacang buncis (uga diarani "UCQ," "Terceras," utawa "c"). Iki biasane dianggep kacang paling murah, sanajan roso isih bisa ditampa. Nanging, aturan iki ora mutlak. Contone, ing Etiopia, ing ngendi kacang buncis sing luwih cilik diprodhuksi, kanthi pangolahan sing tepat, kacang buncis cilik uga bisa ngasilake rasa lan aroma sing sugih.
Kacang ijo luwih cilik tinimbang 14/64 inci diarani "cangkang" kacang buncis lan biasane digunakake ing campuran kopi murah. Nanging, ana kacang buncis - "Peaberry", sanajan cilik, dianggep dianggep premium kacang.
Pengecualian
Kacang Maragogipe
Kacang diubogipe utamane diprodhuksi ing Afrika lan India, nanging amarga ukuran sing akeh, dheweke bisa rawan karo panggang sing ora rata, sing bisa nyebabake profil rasa sing ora seimbang. Mula, dheweke ora dianggep kacang berkualitas tinggi. Nanging, masalah iki khusus kanggo variasi Arab lan Robusta.
Ana uga loro spesies sing luwih cilik sing ngemot 3% produksi global - Liberica lan Excelsa. Spesies iki ngasilake kacang buncis sing luwih gedhe, padha karo ukuran kacang maragogipe, nanging amarga kacang luwih angel, dheweke luwih stabil sajrone manggang lan dianggep duwe kualitas tinggi.
Kacang kacang
Kacang buncis kisaran saka 8/64 nganti 13/64 inci. Nalika cilik ing volume, asring dianggep kopi sing paling nyenengake lan aromatik, "kadang-kadang diarani" esensial kopi. "
Faktor Faktor Nganyarke Ukuran Kacang Kopi
Ukuran kacang buncis utamane ditemtokake dening macem-macem, nanging faktor lingkungan kayata iklim lan dhuwur uga duwe peran penting.
Yen lemah, iklim, lan dhuwur ora becik, kacang buncis macem-macem sing padha bisa dadi setengah ukuran rata-rata, sing asring nyebabake kualitas murah.
Kajaba iku, sanajan ing kahanan sing padha, tarif mateng woh ing wit kopi sing padha bisa beda-beda. Akibaté, panen siji bisa uga kalebu kacang kanthi ukuran sing beda.
Kesimpulan
Sawise maca artikel iki, akeh wong sing bisa miwiti menehi perhatian marang ukuran kacang buncis nalika milih kacang buncisMesin kopi kanthi otomatis kanthi lengkapWaca rangkeng-. Iki minangka perkara sing apik amarga saiki sampeyan ngerti pentinge kacang buncis ing rasa.
Sing ujar, akehmesin kopiPamilik uga nyampur kacang buncis sing beda, kanthi trampil nyetel varietas, panggang, lan metode bir kanggo nggawe rasa sing nggumunke.
Wektu Pos: Feb-21-2025
